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アイテム詳細
商品説明
ご注文時に以下の内容を必ずご確認ください ※正午までにご注文いただくと、下記にお住まい の方に限り、翌日にお届けいたします。 時間指定等の詳細につきましてはこちらにて ご確認下さい。 【あす楽対応_関東】 東京・神奈川・千葉・埼玉・群馬・茨城・栃木 【あす楽対応_甲信越】 山梨・長野・新潟 【あす楽対応_東北】 青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・福島県 【あす楽対応_北陸】 福井・石川・富山 【あす楽対応_東海】 静岡・愛知・三重・岐阜 【あす楽対応_近畿】 滋賀・京都・奈良・大阪・兵庫・和歌山 【あす楽対応_中国】 鳥取・広島・島根・山口・岡山 【あす楽対応_四国】 徳島・愛媛・香川・高知 ※当店の定休日は日曜日となっております。 土曜日16時以降にいただいたご注文につきましては、月曜日以降の当店発送となりますので、ご注意ください。 ※翌日着が可能な商品は、当店にて在庫がある商品に限ります。対象商品の商品名に、「あす楽対応」というキーワードが入っているものに限りますので、ご注意ください。※交通機関の不具合や悪天候などその他の不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。※銀行振り込みの場合、およびクレジット決済で承認が取れなかった際など、翌日配送ができない場合がございます。ご了承ください。※注文内容ご確認メール（自動配信メール）記載の購入日時（注文確定日時）が、注文受付時間となります。 翌日のお届けには、記載の時刻が正午よりも前である必要があります。※特定の商品へのアクセスが集中した場合、システムの都合上、受注時間に誤差が生じる可能性がございます。自動配信メールを必ずご確認ください。自動配信メールが届かない場合は、当店へ直接ご連絡ください。 *上記に記載のある場合でも一部地域につきましては翌々日のお届けとなる地域がございます。詳しくはこちらをご覧下さい。 カナダのアイスワインは、1988年に原産地統制名称法に相当する品質協定であるVQA（VintnersQualityAlliance）制度が導入され、近代醸造技術を駆使し、高い品質のワインを生み出すようになりました。 ■栽培地域表示を許される産地・オンタリオ州で3ヶ所・ブリティッシュ・コロンビア州で4ヵ所ノースショア エステイトは、オンタリオ州の3ヶ所の特定栽培地域のひとつ、『レイク・エリー・ノースショア』にあるワイナリーです。使われているブドウは、アイスワインの代表的なブドウ『ヴィダル』。『ヴィダル』は果皮が厚く、氷点下の厳しい気候から果肉を守ってくれます。カナダのアイスワイン用のブドウとして、最も多く栽培されている品種です。 アイスワインについて アイスワイン用のブドウは、ブドウの実を樹につけたまま冬を迎えます。樹についたブドウは気温の変化により、凍結と解凍を幾度も繰り返すことによって、徐々にブドウの実の中の水分が減り、果汁が凝縮されていきます。 水分とエキス分の氷点が違うため、果実の中の水分は凍っても、果糖は凍らないのです。 これを利用して、気温がマイナス8度に達した日、（VQA規格と共に定められている）凍ったまま収穫したブドウを、凍っている間に素早く一気に搾ると水分は凍っているので液体にならず、凝縮したごくわずかなエキス分だけ液体になって出てくるのです。（ちなみに、冷凍庫や冷蔵庫を使用することも禁止されています。） その量はブドウ一房から、わずかスプーン一杯程度、通常のブドウの1/8〜1/10程度と言われています。 さらに、樹にブドウの房をつけたまま冬を迎えることにより、鳥や虫の被害、突然の気候の変化などさまざまなリスクを伴い、思うように収穫できない農園も出てきます。 果汁の少なさだけでなく、このような作業の困難さ、リスクの多さが、アイスワインの希少性に繋がるのです。 だからこそ、『濃厚な甘味』『魅力的な香り』『凝縮したエキス』が味わえるのです。
